Салат из курицы с капустой

Салат из курицы с капустой может с успехом заменить полноценный завтрак или ужин. Его основные ингредиенты – белокочанная капуста и куриное мясо – доступны в любое время года. Именно они делают этот салат не только вкусным, но и сытным. В качестве заправки можно использовать густую сметану, как в данном рецепте, или оливковое масло, сок лимона или бальзамический уксус с горчицей и чесноком. Зимой и весной в салат из курицы с капустой можно добавить соленые огурцы, а в сезон заменить их свежими. Вместо замороженной кукурузы также вполне допустимо использовать консервированную или свежую, отварную.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 200 г;
Куриный окорок – 1 шт.;
Соленые огурцы – 2-3 шт.;
Лук- порей – 1 пучок;
Сметана – 3 ст. л.;
Молотая паприка – 0,5 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Как приготовить салат из курицы с капустой

Для салата необходимо выбрать молодую капусту с хрустящими, сочными и здоровыми листьями. От кочана следует отрезать ломтик весом 200-250 г. Его нужно нарезать тонкой соломкой длиной 2,5-3 см. Чтобы листья стали мягче, их необходимо посолить, размять руками и оставить на разделочной доске. Уже через 5 минут, капуста станет нежнее.

Куриный окорочок следует очистить от кожицы и жировой прослойки, а затем отварить до готовности. Чтобы мясо при варке осталось сочным, его необходимо закладывать в кипящую воду. За 10 минут до конца варки, бульон нужно слегка посолить. Готовое куриное мясо следует остудить, а затем разделить на волокна. Огурцы необходимо нарезать соломкой. Все подготовленные ингредиенты следует соединить в одной емкости.

Если для салата из курицы с капустой используется консервированная кукуруза, то жидкость из банки следует слить. Замороженные зерна нужно оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. После этого их можно добавить в салат. Лук-порей необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать.