Время переваривания пищи

Время переваривания пищи в желудке зависит от многих факторов: от состава пищи, заболеваний, психологического стресса и даже пола.

Исследования показали, что у здоровых людей, после приема твердых и смешанных продуктов, время переваривания пищи следующее:

• 50% содержимого желудка опорожняется от 2,5 до 3 часов
• Полностью желудок опорожняется за 4-5 часов
• 50% опорожнения тонкой кишки происходит от 2,5 до 3 часов
• Транзит через толстую кишку – от 30 до 40 часов.

Конечно же, есть большая вариабельность во времени переваривания пищи, даже в пределах одного и того же человека, которая зависит от времени и определенного блюда.

Вода – при пустом желудке сразу же переходит в кишечник.

Соки, овощной бульон – от 15 до 20 минут.

Фрукты.

• Арбуз – 20 минут.
• Виноград, дыни, апельсины, грейпфруты – 30 минут.
• Яблоки, вишни, груши, персики, перевариваются 40 минут.

Овощи.

• Сырые овощи (помидоры, салат, огурцы, сельдерей, перец) – от 30 до 40 минут.
• Отварные овощи — цуккини, брокколи, цветная капуста, фасоль, тыква, кукуруза – 45 минут.
• Морковь, свекла, репа – 50 минут.

Концентрированные углеводы – зерновые.

• Коричневый рис, пшено, гречка, овес – 90 минут.

Бобовые.

• Чечевица, горох, фасоль – 90 минут.
• Бобы соевые – 2 часа.

Семена и орехи.

• Подсолнечные семечки, тыквенные, кунжут – 2 часа.
• Орехи – миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, время переваривания от 2 до 3 часов.

Молочные продукты.

• Обезжиренное молоко, творог, обезжиренный сыр – 1,5 часа.
• Творог из цельного молока – 2 часа.
• Сыр твердый из цельного молока – от 4 до 5 часов.

Животные белки.

• Целое яйцо — 45 минут (яичный желток – 30 минут).
• Рыба (треска, камбала, морепродукты) – 30 минут.
• Лосось, форель, сельдь – рыба более жирная, поэтому время переваривания от 45 до 60 минут.
• Курица без кожи – от 1,5 до 2 часов.
• Индюшатина без кожи – от 2 до 2,5.
• Говядина, баранина – от 3 до 4 часов.
• Свинина – от 4,5 до 5 часов.

Указанное время переваривания пищи, рассчитано, основываясь на здоровый пищеварительный тракт человека, качественную пищу и ее правильное сочетание, а также на саму технику приема пищи (тщательное пережевывание). Потому как, при недостаточном измельчении пищи, увеличивается время ее переваривания.